プロ直伝！お弁当にも使える！　簡単作り置きレシピ5選

2017. Mar. 18

1日3食、さらにお弁当まで作らなければならないとなると、毎日大変ですよね。「時短できる作り置きレシピはないの……？」という声が聞こえてきそうです。そこで、家事代行サービス「CaSy」の料理代行キャストさんに、とっておきの厳選レシピを5つ教えていただきました！

カジキマグロとキノコの塩昆布炒め

両面焼いた後じっくり蒸し焼きすることで、カジキはふわふわ食感に。昆布の旨味が全体に絡み合い、簡単なのにとってもおいしいメニューです。

材料：カジキマグロ、キノコ、塩昆布
調味料：塩コショウ、油、片栗粉

1.食べやすい大きさに切る
2.切ったカジキマグロに塩コショウを振り下味をつける
3.キノコを塩昆布と一緒に油をひいたフライパンで炒める
4.キノコを端に寄せ、カジキマグロに片栗粉をまぶして同じフライパンで中火で焼く
5.両面に焼き目が着いたら水を入れ弱火で蒸し焼きする
6.火が完全に通ったら、塩昆布と塩コショウで味をつければ完成

鶏肉のトマト煮

焼き目をつけてから蒸し焼きすることで外はしっかり、中はジューシーに仕上がる。みんな大好きなメニュー。

材料：鶏肉、トマト
調味料：塩胡椒、ケチャップ、油

1.フライパンに油をひき鶏肉を両面焼く
2.きつね色になったら、キノコを入れて焼く
3.切ったトマトと水を入れ弱火で蒸し焼きにする
4.火が通ったら、塩胡椒、ケチャップを入れ煮詰めれば完成

アスパラの豚巻きソテー

アスパラ以外にニンジン・いんげん・オクラでも代用可。お弁当にも便利。

材料：豚バラ肉または豚薄切り肉、アスパラガス
調味料：塩胡椒、酒、サラダ油、醤油、みりん、砂糖

1. 豚肉を広げて塩こしょうをふる
2. はかまをとったアスパラを巻く
3. サラダ油を熱したフライパンでソテー
4. 酒をふって蓋をして蒸し焼く
5. 醤油、みりん、砂糖を加え煮絡ませる

ごぼう、ニンジン、ピーマンのきんぴら

彩りもきれいでヘルシーな副菜。お弁当がパッと華やぐ目にも楽しい一品です。

材料：ごぼう、ニンジン、ピーマン、赤唐辛子、ごま
調味料：醤油、砂糖、サラダ油

1. ごぼう、ニンジン、ピーマンを千切りにする
2. サラダ油を中火で熱したフライパンで赤唐辛子→ごぼう→ニンジンの順に炒め、砂糖を加える
3. 大体火が通ったら醤油を加えて炒める
4. ピーマンとごまを加えてさっと炒めたら完成

チリコンカン

マッシュポテトに合わせたり、ごはんに乗せれば丼ぶりにもなる便利なメニュー。スタミナ抜群のお弁当に仕上げることも可能です。

材料：牛粗びき肉、タマネギ、トマト水煮缶、キドニービーンズ、ニンニク
調味料：トマトケチャップ、とんかつソース、チリパウダー、クミンシード、ブイヨン

1. フライパンにサラダオイルひき、ニンニクのみじん切りを弱火で炒める
2. 牛粗びき肉をほぐしながら炒める
3. 肉の色が変わったらタマネギのみじん切りを加えて炒める
4. タマネギが透き通るまで炒める
5.調味料（トマトケチャップ、とんかつソース、チリパウダー、クミンシード、ブイヨン）をすべて混ぜ合わせておく
6.トマト水煮缶、キドニービーンズ、合わせた調味料を加え20分煮込めば完成

どのレシピも冷めても美味しいものばかり！　特にお子様がいらっしゃる方や、共働きで料理をする時間があまりない方は、ぜひお試しくださいね。